Диета по певзнеру

Опубликовано: 22 июля, 2022

Лечебная диета – это диета, предусматривающая определенное соотношение питательных веществ и продуктов, способов приготовления и интервалов приема пищи.

При многих заболеваниях диета является одним из основных, а в некоторых случаях и единственным методом лечения.

Диеты, используемые в медицинских и санаторных учреждениях, были разработаны 100 лет назад. Их создатель, Мануил Исакович Певзнер, был ученым и одним из основателей советской диетологии и гастроэнтерологии. Питание по Певзнеру можно использовать для лечения желудочно-кишечных расстройств, заболеваний почек, диабета и т.д

Каждая диета Певзнера называется таблицей и имеет свой номер, иногда с дополнительным буквенным обозначением. Всего было создано 16 лечебных столов (включая стол № 0), но 24, если учитывать все буквенные версии диеты.

Диетические столы и заболевания, при которых назначаются диеты

Стол №0 – Назначенная диета после операции на ЖКТ.

Стол №1 используется при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, а также при обострении гастрита с повышенной кислотностью. В зависимости от стадии обострения используются три различные диеты. Основное различие между этими двумя диетами заключается в механической обработке продуктов во время приготовления.

Таблица №1а Повышенная кислотность во время обострения язвенной болезни и гастрита. Очень строгая механическая и химическая умеренность, вся пища предлагается в жидком и полужидком виде.

Таблица №1б Повышенная кислотность при пептических язвах и гастрите в фазе ухудшения. Строгая механическая и химическая эвакуация прозрачных тушканчиков.

Таблица № 1 Повышенная кислотность при язвенной болезни и хроническом гастрите в течение 6-12 месяцев. Умеренная механическая и химическая эвакуация – измельчение, дробление, кипячение, обработка паром

Таблица № 2 Хронический гастрит с пониженной или отсутствующей кислотностью и хронический колит (без обострения).

Таблица №3 Хроническое заболевание кишечника с преобладанием запоров в периоды обострения и клинической неполной ремиссии.

Таблица № 4 Острые и хронические кишечные расстройства в периоды массивной диареи и выраженной диспепсии.

Таблица №4а Колит с преобладанием ферментативного процесса.

Таблица №4б Хронический колит в ослабленной стадии ухудшения.

Таблица 4c Переход к разумной диете при остром заболевании кишечника в период выздоровления, ослабление при хроническом заболевании кишечника в период ухудшения и вне периода ухудшения.

Таблица №5 Заболевания печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей вне ухудшения состояния.

Таблица №5а Хронический панкреатит.

Таблица № 6 Соли мочевой кислоты (повышенное образование уратов) и оксалаты (повышенное образование оксалатов) при нефропатии.

Таблица № 7 Показания: признаки нефрита и почечной недостаточности без экстраренальных (внепочечных) проявлений.

Таблица №7а Острые заболевания почек (острый нефрит или его ухудшение).

Таблица №7б Паллиация острого воспалительного процесса в почке.

Таблица № 8 Ожирение как основное заболевание или в сочетании с другими заболеваниями, не требующими специальной диеты.

Таблица №9 Умеренный и легкий сахарный диабет.

Таблица №10 Сердечно-сосудистые заболевания с недостаточностью кровообращения I-IIA степени.

Таблица 11 Туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов с легким обострением или затуханием, инфекционные заболевания, хирургические вмешательства и недостаточность после травмы.

Таблица №12 Функциональные расстройства нервной системы.

Таблица №13 Острые инфекционные заболевания, послеоперационные (кроме открытой хирургии)

Таблица №14 Мочекаменная болезнь (фосфатурия).

Таблица №15 Различные заболевания, не требующие специальной лечебной диеты.

Продолжительность таблицы Певзнера зависит от заболевания. При некоторых заболеваниях рекомендуется пожизненная лечебная диета.