Диета палео: что это такое?
Опубликовано: 23 марта, 2021
Палеодиета – диета, максимально приближенная к питанию человека в эпоху палеолита. В этот период человек еще не освоил земледелие и скотоводство, а пищу добывал собиранием растений, плодов, орехов, грибов и охотой на диких животных и птиц. Рыболовство только начинало развиваться. Освоение огня и каменных орудий изменило характер потребляемой пищи. Теперь человек мог разделывать туши убитых животных и готовить их на огне. Необходимость добывать пищу вынуждала человека много передвигаться.
В более позднюю эпоху неолита, когда было освоено земледелие, люди стали больше страдать от голода и плохого питания в неурожайные годы. «Одомашнивание» диких животных избавило человека от необходимости охотиться и много двигаться.
Исследования костей останков людей палеолита и неолита подтвердили, что человек палеолита был более выносливым, высоким и крепким. У него было меньше заболеваний костной ткани. В костях практически отсутствуют признаки дефицита железа, кальция и белка, характерные для земледельцев. Именно в неолите возникли диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Появление этих болезней ученые связывают с двумя факторами: изменением характера питания с преобладанием зерновых и резкое уменьшение двигательной активности. Так, развитие диабета было связано не с повышенным употреблением сахара, которого у людей неолита еще не было, а с употреблением большого количества углеводов (зерновых).
Эта информация и рост в современном обществе количества смертей от сердечно-сосудистых заболеваний заставили исследователей внимательнее присмотреться к образу жизни людей палеолита. Сторонники характера питания человека каменной эпохи обосновали и вывели принципы «правильного» питания и назвали его «палеодиетой».
«Палеодиета», «Палеодиета для спортсменов», «Палеодиета – живое питание для здоровья» Лорена Кордейна и Робба Вульфа стали настольными книгами всех любителей здорового образа жизни. Обоснованные в этих книгах принципы палеолитического питания побудили многих людей пересмотреть свой образ жизни и рацион.
Немного теории
Человеческий организм – саморегулируемая система, в которой большое значение имеет уровень гормонов. Процессы старения, сжигания жира, мыслительные процессы – все в организме контролируется гормонами. Важнейший из них – инсулин. Он управляет уровнем сахара в крови, количеством подкожного жира, мышечных белков, ответственен за процесс старения. Для хорошего здоровья и долголетия необходимо поддерживать низкий уровень инсулина, контролируя количество потребляемых углеводов. Независимо от того, какие углеводы попадают в организм, все они превращаются в организме в сахар (глюкозу). Поэтому основа палеодиеты – отказ от углеводов и сахара.
Разрешенные продукты
Большую часть палео-рациона составляет жир. Палеодиета допускает употребление следующих продуктов: мясо, рыба, птица, морепродукты, яйца, овощи, масло (оливковое, кокосовое, миндальное, авокадо), кокосовое или миндальное молоко, зелень, травы и специи, горький шоколад. Фрукты, сливочное масло и орехи допустимы в ограниченных количествах. Употребление алкоголя изредка разрешается, но только в чистом виде (исключено сладкое вино и пиво).
У некоторых людей часть разрешенных продуктов могут вызывать аллергию и расстройство пищеварения (яйца, орехи и семена, картофель, помидоры, баклажаны, сладкий перец, фрукты). Поэтому к формированию палео-рациона надо подходить индивидуально и продуманно.
Запрещенные продукты
Из палеолитического рациона полностью исключаются все зерновые, бобовые (арахис в том числе), молочные продукты, хлебобулочные изделия, сахар.
Если очень хочется булочку или торт, изредка можно побаловать себя выпечкой с использованием миндальной или кокосовой муки и натуральным заменителем сахара, например, стевией.
Плюсы палео-питания
Сторонники палео-питания на практике доказали эффективность диеты. Она:
• помогает снизить лишний вес;
• наращивает мышечную массу;
• укрепляет сосуды и сердце;
• нормализует сон;
• восстанавливает нарушенную половую активность;
• способствует росту умственной и физической работоспособности;
• укрепляет память, служит профилактикой болезней мозга, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака;
• избавляет от плохого настроения и депрессии.
Для многих отказ от привычной овсянки по утрам, булочек и молочных продуктов кажется нереальным. Начать следовать диете, действительно, очень трудно. Новичкам «отцы» теории палеопитания разрешают раз в неделю «оторваться» – съесть кусок торта или мороженое, выпить вина. Они советуют относиться к диете разумно, серьезно, но без излишнего фанатизма.
Для того, чтобы реально ощутить изменения в своем организме, необходимо выдержать один месяц палеолитического питания. Первые результаты будут видны уже через пару недель. По отзывам сторонников палеодиеты, результаты эти настолько поразительны, что возвращаться к прежнему рациону и образу жизни никому не хочется. Не стоит забывать, что двигательная активность – краеугольный камень теории палео-питания. Диета и определенный образ жизни помогут восстановить здоровье и энергию.
Нужно только начать!
