Китайская диета

Опубликовано: 26 мая, 2020

Поднебесная – это одно из немногих мест в мире, где крайне редко можно встретить человека с лишним весом. Кроме того, продолжительность жизни азиатов выше, чем у европейцев. Задумавшись над этими особенностями, англичанка Лоррейн Клиссолд  тщательно изучила образ жизни и азиатские традиции в питании, что нашло отражение в Китайской диете.

Основные принципы

Именно Лоррейн, будучи сама поваром и ресторанным критиком, адаптировала китайскую кухню под европейские пищевые привычки. С давних времен китайцы стремятся к обретению гармонии инь и ян. В питании инь – это пища с большим содержанием жидкости: овощи, фрукты, яичный белок. Ян – это сухие продукты: мясо, рыба, яичный желток. Для поддержания хорошего самочувствия и нормального веса, нужно соблюдать баланс двух стихий. Статус-кво в этой системе принадлежит чжоу – рису, приготовленному по особому рецепту. Рис – это сухой продукт, который после приготовления становится влажным, неся в себе гармонию.

Таким образом, Клиссолд включила в основу рациона китайской диеты отварной рис, постное мясо, рыбу, морепродукты, яйца, овощи, фрукты, зелень, специи. И конечно зеленый чай. Жители Поднебесной не пьют чай в конце трапезы, для них чайная церемония – это отдельный прием пищи, время для раздумий и медитации.

Различают классическую и строгую китайскую диету. По продолжительности она может быть от 1 до 3 недель. В классическом варианте предусмотрено низкокалорийное питание, основанное на употреблении животных белков, фруктов и овощей. Маленькие порции быстро приносят результат, но чувство голода будет присутствовать, пока желудок не перестроится на новый объем пищи.

Строгая диета требует предварительной консультации с врачом и сдачей минимальных анализов. Это большая нагрузка на организм, ведь весь рацион включает в себя всего три продукта – рис, яйца, цитрусовые. Но потеря веса может составить до 15 кг.

Основные принципы:

• исключено употребление соли и сахара, в качестве специй используют красный и черный перец, корень имбиря, сушеные лук и чеснок, лимонный сок;
• белки в меню допускаются только животные – нежирные сорта мяса, рыба, морепродукты, иногда яйца. Любая молочная продукция полностью запрещена;
• углеводы представлены различными сортами риса. Известно, что рис абсорбирует вредные вещества в организме, а клетчатка, которую содержат овощи и фрукты, способствует выводу из организма шлаков и токсинов;
• жиры в небольшом количестве разрешены, но только в виде различных растительных масел. Жарить на них нельзя, можно только приправить готовое блюдо;
• овощи можно есть сырыми, варить, тушить, запекать в духовом шкафу. Любители  азиатской кухни оценят традиционное блюдо: корнеплоды несколько минут  обжаривают на сильном огне. Подавать можно, как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира к мясу и рыбе;
• фрукты употребляют в сыром виде в качестве перекуса или самостоятельного блюда на ужин;
• для нормального обмена веществ обязательно нужно пить достаточно чистой воды. Необходимый объем рассчитывается исходя из формулы 30 мл на 1 кг веса человека. Кроме воды разрешен зеленый или травяной чай, черный кофе;
• В сутки рекомендовано 3 основных приема пищи, последний не позднее, чем за 4 часа до сна;
• процесс поглощения пищи должен быть медленным, каждый кусочек нужно тщательно пережевывать, это быстрее насытит организм, ведь объем одной порции не более 200 г.

Поскольку китайская диета рассчитана на быстрое снижение веса, то ее обязательно нужно сочетать с физическими нагрузками, чтобы избежать обвислости кожи. Традиционные азиатские нагрузки – это йога, гимнастика, растяжка, дыхательные практики. Однако строгих рекомендаций в этом вопросе нет, выбирайте занятие по душе, вполне хватит ежедневной ходьбы пешком.

Преимущества и недостатки китайской диеты

Китайская диета для снижения веса имеет очевидные преимущества:

• похудение происходит одновременно с избавлением организма от шлаков и токсинов. Нормализуется работа ЖКТ, улучшается состояние кожи и волос;
• чем дольше соблюдается диета, тем больше вероятность привыкания к здоровому образу жизни, который не так уже сложно поддерживать после ее окончания;
• Не нужно тщательно подсчитывать калорийность рациона.

Любое ограничение в питании имеет свои недостатки, поэтому подходит далеко не всем. Убедитесь, что вы не попадаете в группу риска.

Во-первых, диета запрещает употребление соли, что в длительной перспективе может привести к обезвоживанию. Во-вторых, тем, кто привык плотно питаться, будет сложно перенести резкое снижение калорийности рациона. Поначалу возможно головокружение, слабость, раздражительность, постоянное чувство голода, которое ничем не успокоить. Рекомендуется заранее подготовить организм к новой схеме питания, постепенно сокращая размер порций и количество перекусов.

Противопоказания

Врачи-диетологи рекомендуют обязательно пройти консультацию и сдать минимальные анализы. У многих систем питания противопоказания схожи, эта не исключение. Ниже список тех, кому запрещено питаться по китайской методике:

• подростки и люди пожилого возраста из-за большой нагрузки на организм;
• женщины во время беременности и лактации;
• люди с болезнями желудочно-кишечного тракта;
• лица с проблемами почек и печени;
• если имеется аллергия на любой продукт из разрешенного списка продуктов;
• болезни сердечно-сосудистой системы.

Строгая диета на 1 неделю

Весьма эффективный способ снижения веса, но подойдет далеко не каждому. Дневной рацион состоит из минимального количества продуктов, общий калораж  не превышает 600 кКал. Эта схема питания позволит скинуть до 10 кг. Ежедневное меню включает:

• утро – один кусочек несвежего хлеба, отварное куриное яйцо, одна чашка заварного кофе;
• день – пластик вареного постного мяса (около 60 г), салат из свежих фруктов или овощей;
• перекус – маложирный плавленый сырок и 100 г зеленого горошка;
• вечер – пол стакана теплого молока.

Не забывайте, что диета не разрешает употребление соли и сахара. Соблюдайте питьевой режим, кроме воды можно пить зеленый чай.

Диета на 7 дней – классическая

Предусматривает расширение ассортимента рекомендованных продуктов. Блюда более разнообразные, но по-прежнему несладкие и бессолевые. Чтобы диета была эффективнее, за один прием следует употреблять не более 200 г пищи.

Не забывайте про соблюдение питьевого режима. Ужин не позднее, чем за 3 часа до сна.

В таблице приведен примерный рацион питания на неделю.

Диета на 2 недели

Если первая неделя прошла успешно: килограммы тают, чувство голода не мучает, рацион хорошо усваивается организмом, то можно попробовать продлить диету еще на 7 дней. Первый вариант – это просто повторить предыдущий ежедневный набор блюд.

Второй – если не хочется строго следовать меню, можно взять определенную продуктовую корзину, проявив свою кулинарную фантазию. Суточный рацион в этом случае будет включать: 1 яйцо, 400 г риса, 130 г постного мяса или рыбы, 100 мл молока, по 250 г овощей и фруктов, 50 г бобовых.

При соблюдении всех рекомендаций можно потерять до 10-ти кг лишнего веса.

3-х недельная диета

Ежедневный рацион одинаковый, его смена происходит каждые семь дней. Такое однообразное меню крайне тяжело переносится психологически, поэтому часто случаются срывы, из-за чего диета не приносит желаемого результата. Однако те, кто выдержит столь строгий режим, получат ощутимое сокращение жировых отложений в проблемных местах.

Правила и рацион диеты:

• трехразовое питание. На протяжении дня можно съесть отварное яйцо, апельсин, 200 г постной говядины или рыбы, капустный салат или стакан томатного сока;
• чтобы повысить питательность меню, в каждый прием пищи добавляют кашу, приготовленную на воде. В течение дня употребляют только один вид. Исключение касается достаточно калорийной манной и перловой крупы;
• можно есть сырые или термически обработанные несладкие фрукты и овощи без крахмала.

Если во время диеты возникнет недомогание, нужно немедленно прекратить похудение, обратившись к врачу.

Японско-китайская разгрузочная диета

В этой методике похудения питание не такое ограниченное. Основное требование касается завтрака: он каждый день одинаковый и включает лишь порцию риса да 2 стакана теплой воды.

Рис готовится за 5 дней о начала диеты определенным образом. Понадобится 5 чашек по 100 г. Нумеруем их, в первую чашку насыпаем 3 ст. л риса, добавляем воды, ставим в холодильник. На следующий день то же самое проделываем со второй чашкой, а из первой сливаем воду и наполняем чистой. Такую процедуру проделываем каждый день со всеми пятью чашками.

В результате через 5 дней готова первая порция риса для начала диеты. После сна нужно сразу выпить 2 стакана теплой воды, через 30 минут съесть рис, а следующие 4 часа ничего не употреблять. Дальше – в течение дня питаемся как обычно.

Такие завтраки отлично очистят организм от накопившихся шлаков и токсинов.

Диета китайского крестьянина

Еще одна разновидность рисовой диеты, но в отличие от предыдущей она весьма несбалансированна, поскольку в рационе только рис. Особое внимание уделяется его приготовлению: стакан крупы заливается водой в соотношении 1:2 и доводится до кипения. Дальше рис нужно промыть водой и залить заново; уровень воды не выше 1 см над крупой. Варим на медленном огне до готовности, затем делим весь объем на 3 приема пищи.

Питьевой режим также особенный: в течение получаса до и два часа после еды пить нельзя, а в промежутках нужно употреблять по одному стакану каждые 20 минут.

С четвертого дня такой диеты в рацион добавляется зелень, а рис можно заправлять соевым соусом или столовой ложкой оливкового масла. Вместо воды нужно пить отвар шиповника.

Китайская рисовая диета

Существует несколько ее разновидностей.

Экстремальный

Весь рацион состоит из риса и воды. Это разновидность монодиеты, поэтому ее продолжительность не должна превышать трех  суток. Перед началом консультация врача обязательна.

Рис рекомендуют употреблять бурый, в отличие от обычного риса, этот не чистят и не шлифуют. В такой крупе больше протеинов, полезных витаминов, пищевых волокон, которые содержатся в оболочке злака. Однако, для сохранения всех своих свойств, нужно правильно его готовить. Рис замачивают на ночь в воде, утром тщательно промывают, затем варят всего 5 минут.

Сторонники диеты обещают потерю веса порядка пяти килограмм.

Классический

Основа рациона по-прежнему рис, но добавляются другие продукты. Общий калораж не должен превышать 1200 кКал. При желании, пару раз в неделю вечером можно употребить стопку рисовой водки.

На китайской капусте

Одна из самых эффективных диет. Пекинская (китайская) капуста содержит всего 14 кКал. Чтобы ее переварить организму нужно больше энергии, чем она в итоге даст. Это свойство продукта называется отрицательная калорийность. Именно благодаря ему, капуста – незаменимый компонент в меню людей, желающих похудеть.

Различают три варианта подобной диеты:

• снижение веса происходит быстро, но тяжело для организма, ведь ежедневный рацион состоит только из 500 г вареной куриной грудки и неограниченного количества пекинской капусты в любом виде. Максимальная продолжительность диеты – семь дней, поскольку меню очень несбалансированное;
• это хороший вариант для тех, кто хочет немного похудеть, но не готов сидеть на диетах. Свои пищевые привычки менять особенно не нужно, просто замените ужин салатом из китайской капусты, снизьте потребление соли и сахара. Говорят, что при соблюдении такого режима, за месяц можно потерять до 6 кг;
• задача этого варианта не в том, чтобы снизить вес, а в том, чтобы улучшить метаболизм. Для этого в течении 2-4 недель каждый день придерживайтесь одного и того же рациона. Завтрак – два вареных яйца с капустой; обед – нежирный суп и салат; ужин – отварная постная говядина или куриная грудка с капустой. В качестве перекуса можно съесть яблоко, обезжиренный несладкий творог или кефир.

Теплая китайская диета

Как понятно из названия, основное требование диеты – все, что худеющий употребляет в пищу, должно быть теплым, даже напитки, фрукты и овощи. При этом желательно, чтобы все блюда были в виде пюре. Ограничения стандартные: соль, сахар, жирное, мучное. Потеря веса составит 2-4 кг.

Диета на китайском чае Пуэр

Легендарный зеленый чай Пуэр обладает массой полезных свойств: ускорение метаболизма, нормализация работы ЖКТ, вывод из организма шлаков и токсинов, и пр. Кроме того, он притупляет чувство голода, облегчая соблюдение диеты. Важно знать, что настоящий напиток стоит дорого, не покупайте дешевые подделки. Пробуйте разные сорта чая; вкусы будут различаться, а Вы сможете выбрать на свое усмотрение.

В приготовлении вкусного Пуэра есть несколько секретов:

• готовьте новую порцию чая прямо перед употреблением;
• зеленый напиток нужно заваривать в керамическом чайнике;
• температура приготовления 80 градусов.

При правильном соблюдении правил этой диеты в течение недели, можно быстро скинуть несколько килограмм. Единственное требование – один прием пищи заменить на чай. При сокращении в рационе сладостей и жирных блюд, эффект будет заметнее.

Обратите внимание, что Пуэр содержит кофеин, поэтому старайтесь не пить чай после шести часов вечера.

Выход из китайской диеты

Продолжительность перехода к обычному рациону, как правило, занимает в два раза больше времени, чем сама диета. По сути, в это время вы также продолжаете худеть. Чтобы выход из классической китайской диеты прошел как можно легче, рекомендуется соблюдать несколько правил:

• первую неделю придерживайтесь ограниченной схемы питания, разрешив себе завтраки. Через две недели во время обеда допускается употреблять привычные блюда, которые были в рационе до диеты. Через три недели снимаются все запреты; завтрак, обед и ужин полностью становятся произвольными;
• по-прежнему пейте достаточно жидкости каждый день. Это может быть чистая или артезианская вода, зеленый чай;
• старайтесь соблюдать трехразовое полноценное питание, перекусы лучше минимизировать;
• увеличивайте порции постепенно, ведь за это время желудок уменьшился, а растянуть его очень просто;
• не злоупотребляйте быстрыми углеводами, в идеале калорийность следует увеличивать на 50 кКал в день;
• не прекращайте заниматься физическими нагрузками.

При соблюдении этих советов, организм вернется к привычному рациону без особого стресса.

Разрешенные продукты

Калорийность пищевого рациона классической китайской диеты низкая. Однако меню довольно сбалансированное, в нем присутствуют не только углеводы, но также белки и жиры.

Для наибольшего снижения веса рекомендуется сделать акцент на овощах и фруктах с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием сахара и крахмала. Но для безопасной работы, организму нужны белки, которые участвуют в синтезе жизненно-важных гормонов и ферментов. Поэтому в меню включены вареные яйца, диетическое мясо, рыба, морепродукты. Жиры представлены маслами холодного отжима, например, оливковым или кунжутным.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Пожалуй, китайскую диету стоит отнести к одной из самых жестких в плане запрещенных продуктов. Список достаточно обширный и включает:

• соль и сахар;
• любая сладкая выпечка, десерты, шоколад и пр.;
• газировка, соки, нектары промышленного производства;
• маринады, соусы, копчености;
• фаст-фуд, консервы и полуфабрикаты;
• сладкие фрукты, ягоды, крахмалистые овощи;
• жирное мясо, рыба;
• вся молочная продукция;
• хлеб, кроме цельнозернового;
• любая алкогольная продукция;
• макаронные изделия.

Чтобы добиться максимального результата, нужно строго следовать распорядку питания и рекомендациям.

Таблица запрещенных продуктов

Рецепты

В традиционной азиатской кухне едят палочками. Поэтому вся пища в процессе приготовления режется очень мелко, иначе ее не ухватить. В китайской диете нет указания, какие столовые приборы использовать, но с палочками процесс становится медленнее, а насыщение приходит быстрее.

Салаты из пекинской капусты: 2 варианта

1. Мелко порубите огурец, болгарский перец, оливки и чеснок. Заправьте все оливковым маслом. Возьмите листья капусты и положите в них приготовленный салат, свернув в рулетики. Уберите в холодильник на пару часов. Блюдо готово.
2. Нашинкуйте соломкой 500 г  пекинской капусты, 300 г редиса, 150 г зелени, отварное яйцо, 100 г  зеленого гороха, специи по вкусу. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла с соевым соусом и заправьте салат. Украсьте перышками зеленого лука. Приятного аппетита!

Возрастная категория

Поскольку у китайской диеты множество разновидностей, то подобрать себе подходящую, может человек любого возраста. Важно помнить о противопоказаниях и обязательной консультации врача перед началом новой схемы питания. Конечно, гораздо легче ее перенесут молодые и здоровые люди, ведь с возрастом организм становится слабее, а хронических заболеваний прибавляется.

Если в процессе диеты возникают любые признаки недомогания, то нужно остановиться и сразу обратиться к врачу.

Отзывы похудевших

Статистика говорит, что лишь 20% полностью придерживаются диеты. 40% не могут перенести столь скудный рацион и бросают. 30% постоянно мучаются от чувства голода и набрасываются на еду сразу по завершении диеты, набирая больше, чем скинули. 10% вынуждены прервать диету из-за резкого ухудшения самочувствия.

Те, кто опробовал на себе китайскую методику, высказываются о ней по-разному. Все единогласны, что эффективность очень высокая и похудение весьма заметное. Но вот чего больше от такой диеты – пользы или вреда, тут мнения расходятся.

Валя, 28 лет.

«Я перепробовала множество диет, но именно китайская дала самый ощутимый результат. За все время я похудела на 8 кг. Да, было очень сложно не сорваться: блюда  однообразные и совсем невкусные, на мой взгляд, но я все же выдержала. Надо сказать, что, даже спустя два года, мой вес не вернулся, а тело по-прежнему подтянутое. Иногда я повторяю диету в виде разгрузочных дней. В целом, все отлично, я довольна.»

Зина, 45 лет.

«Я веду борьбу с избыточным весом с раннего возраста, поэтому придерживаюсь этой диеты довольно часто. Для меня довольно сложно выдержать испытание до конца, и после его окончания, я снова берусь за любимую вредную пищу, набирая все, что скинула. Но я чувствую, что организм очищается от шлаков и токсинов, да и результаты довольно хорошие. В последний раз за две недели я похудела со 115 кг до 100 кг. Я не унываю и продолжаю стремиться к заветным 80 кг. Я уверена, что с поддержкой родных и близких у меня все получится.»

Катя, 20 лет.

«К сожалению, я закончила диету на больничной койке. После первых трех дней мой организм отказался бороться с ненавистными килограммами, и я почувствовала резкое недомогание и боли в области желудка. После обращения к врачу, я отправилась на двухнедельное лечение.»