Диета Ковалькова

Опубликовано: 8 мая, 2020

 Основы диеты доктора Ковалькова

При разработке своей диеты доктор Ковальков основывался на результатах научных исследований, которые рассматривали реакции и биологические процессы в организме, вызванные различными изменениями или ограничениями в питании. Ковальков считает, что монодиеты и излишне ограничивающие диеты очень вредны, как и любые неестественные изменения в пищевом поведении. Врач отмечает, что последствиями диет могут стать серьезные необратимые изменения в организме, в редких случаях это может привести даже к летальному исходу.

Диета, разработанная доктором Алексеем Ковальковым, основывается на научных разработках и методиках, позволяющих избавиться от лишнего веса. Тезисы, лежащие в основе авторского метода:

• Выявляются причины, по которым человек набирает лишний вес.
• Психологическая работа – человек должен понимать, что он лично отвечает за свое здоровье.
• Разрабатывается долговременная программа, описывающая образ жизни и питания пациента, с учетом его индивидуальных особенностей.

При этом только индивидуальными решениями подход Ковалькова не ограничивается, есть и множество общих рекомендаций:

• Позитивный настрой на диету, осознание ее как комплекса действий, направленных на улучшение состояния здоровья.
• В рацион в обязательном порядке должны входить фрукты, овощи, ягоды, отруби, кисломолочная продукция.
• Воды нужно употреблять нормальное количество, не меньше 2 литров в день (8 стаканов). Оптимальное время употребления – за несколько минут до еды.
• Ограничивается употребление соли, но в то же время обеспечивается витаминная поддержка, в питание включаются минеральные комплексы.
• Питание должно быть многоразовым. Лучше всего есть с промежутком в 2-3 часа, при этом порции должны быть небольшими.
• Вместо животных белков и жиров максимально используются растительные.

Очень важна двигательная активность. Нужно выпить стакан воды натощак, после чего отправиться на час на прогулку. Можно заменить это 15 минутами интенсивной ходьбы. Выходить на прогулки – обязательно, хотя бы раз в день.

Принципы построения рациона

Метод Ковалькова состоит из трех стадий:

• Подготовительная. Непродолжительная, но при этом самая трудная, так как нужно перестроиться полностью, в том числе и психологически. По сути, нужно «полюбить» диету.
• Основная. Фиксация результатов и привыкание организма к новому режиму питания, к здоровой пище.
• Завершающая. Переход с диеты на постоянный здоровый рацион, которого нужно будет придерживаться в дальнейшей жизни.

Сколько бы ни длился процесс похудения, необходимо выполнять следующие рекомендации:

1. Ежедневное дробное 5-разовое питание.Недопустимо ни голодание, ни переедание – нужны нормальные порции еды. Желательно отслеживать, какой объем пищи полностью устраняет чувство голода, и далее готовить именно с учетом этого объема.
2. Выпивать не меньше 2 литров обычной теплой воды – без каких-либо добавок, негазированной. Это нужно для нормализации пищеварения и обеспечения нормального количества жидкости в организме – в связи с резким сокращением потребления соли.
3. Расширение употребления фруктов, овощей, ягод. Желательно есть эти продукты свежими, для максимального сохранения полезных веществ. Готовка тоже допускается – тушение, варка, запекание, паровая обработка.
4. Ночной сон – не меньше 8 часов, времяпровождение на свежем воздухе – от 2 часов ежедневно. Такой режим поможет нормализовать пищеварение.
5. Физические нагрузки должны быть каждодневными, не меньше 40 минут.Для тех, кто ранее не занимался спортом, на начальном этапе будет достаточно простой зарядки или прогулки. Со временем нагрузку нужно повышать.
6. Комплексы из витаминных и минеральных добавок рекомендованы на весь период диеты.Состав комплекса подбирается индивидуально, после консультаций с врачом.
7. Метод будет успешным при правильном настрое. В первую очередь определяются и устраняются причины появления лишнего веса, после чего формируется мотивация и человек переходит к диете и сопутствующим процедурам.

Подготовительный этап

Смена рациона для организма становится причиной стресса, поэтому к диете нужно хорошо подготовиться:

• Ограничить в разумных пределах порции пищи.
• Отказаться от приправ и других возбудителей аппетита.
• Отказаться от вредных привычек.
• Питание в 5-разовом режиме, небольшими порциями.

Согласно диете Ковалькова, не следует употреблять продукты, содержащие большое количество углеводов:

• Кондитерские изделия и хлеб.
• Любые сладости, в том числе сухофрукты и мед.
• Картофель, кукуруза, свекла, вареная морковь.
• Макаронные изделия, рис.
• Алкогольные напитки.

Постепенно человек начнет чувствовать облегчение, а диетическое здоровое питание превратится в естественный образ жизни. Изменение рациона по диете Ковалькова поможет снизить опасность развития сахарного диабета.

Первый этап

Длится обычно 2 или 3 недели. Нужно увеличивать продолжительность и интенсивность пеших прогулок, менять рацион. Недопустимы продукты с высоким содержанием быстрых углеводов, животных белков. При рекомендованном здоровом питании пища будет лучше усваиваться, очистится желудочно-кишечный тракт, восстановится его нормальная микрофлора.

На первом этапе начинается переход к 5-разовому дробному питанию. Продукты в рамках диеты таковы, что их употребление очищает ЖКТ, нормализует его состояние. Пища, которая должна присутствовать в рационе:

• кисломолочная продукция;
• оптимальная форма потребления овощей – свежими, в салатах, с заправкой оливковым маслом;
• немного орехов – 20-30 граммов в день;
• 1-2 яичных белка, но не более;
• фрукты – почти любые, но особо рекомендованы для ежедневного рациона яблоки (2-4 шт.) и грейпфрут (1 шт.).

Важно правильно себя мотивировать. В этом поможет график ежедневного изменения веса, своя фотография до диеты (вывешенная на холодильнике), да и просто правильный психологический настрой. Со временем позитивные изменения в организме сами по себе станут хорошей мотивацией.

Примерное меню

Пример двухдневного меню для первого этапа диеты Ковалькова:

В любое время можно пить воду, общий объем за день – не меньше 2 литров.

Преимущества: соблюдение режима питания и двигательная активность – основные факторы, помогающие организму перестроиться и адаптироваться, выработать полезные привычки вместо вредных.

Недостатки: если человек уже занимается спортом, от чрезмерных нагрузок придется отказаться.

Эффект: в среднем можно сбросить около 5 килограммов, это будет хорошей мотивацией продолжать диету. Первый этап длится до 3 недель, не дольше.

Второй этап

Основная задача – снижение массы тела, продолжительность – 1-3 месяца. Рекомендованы следующие продукты:

• нежирный творог;
• рыба и мясо (с низким содержанием жира);
• грибы – шампиньоны, подберезовики, лисички;
• мидии, креветки и некоторые другие морепродукты.

Меню на неделю в рамках 2 этапа диеты Ковалькова может быть следующим:

Третий этап

На заключительном этапе нужно закрепить полученные результаты и эффекты, в дальнейшем он может стать основой постоянного здорового образа жизни. Особенности третьего периода диеты Ковалькова:

• Можно есть крупы с малым гликемическим индексом – гречку, твердую пшеницу, темный рис.
• Допускается есть немного хлеба, желательно – бездрожжевого или отрубного.
• Пару раз в неделю можно выпить 1-2 бокала сухого вина, с 20-30 граммами хорошего черного шоколада.
• Масло можно использовать только оливковое.
• Чай пить без сахара, но разрешается мед. Кофе – без сахара и сливок. Газированные напитки полностью исключены. Основной источник жидкости для организма – обыкновенная вода без добавок.

Со временем такой режим питания станет привычкой, а настроить себя психологически помогут позитивные эффекты от употребления диетических продуктов:

Перечень разрешенных продуктов

В диете доктора Ковалькова рассматривается определенный комплекс разрешенных продуктов. Основные приведены ниже:

• овощи;
• фрукты (но только не бананы);
• крупы (нельзя только рис и манку);
• многие виды бобовых – фасоль, чечевица, горох, нут;
• любая зелень и листовые овощи;
• молоко, нежирная или маложирная кисломолочная продукция;
• куриные яйца;
• грибы;
• орехи;
• нежирная рыба и мясо, морепродукты (не ранее 2 этапа).

Запрещенные продукты

Так как диета Ковалькова относится к белково-жировой категории, при таком режиме питания некоторые пищевые продукты нужно полностью исключить из рациона:

• кондитерские изделия, выпечка, белый хлеб;
• любые сладости с сахаром;
• колбасные изделия, мясные копчености;
• картофель, рис (белый);
• соки из пакетов, газированные напитки;
• любые алкогольные напитки.

В диете Ковалькова нет вредной еды, в ней не предусмотрены полуфабрикаты. Здоровая пища будет способствовать нормальному похудению, без вреда для здоровья.

Как не сорваться

При любой диете существует опасность срыва и возвращения к прежнему режиму питания (или вообще к отсутствию какого-либо режима). Чтобы этого не произошло, стоит придерживаться следующих рекомендаций:

• Алкоголь усиливает аппетит, поэтому допускается только сухое вино (и только на 3 этапе).
• Из всех возможных блюд нужно выбирать самые вкусные и полезные.
• Ни в коем случае нельзя отказываться от регулярной физической активности, даже если это простые прогулки.
• Разрешенных продуктов очень много, поэтому блюда в рамках диеты можно сделать достаточно разнообразными. Это поможет нормализовать и сбалансировать повседневный рацион.

Наибольшую опасность несут жирные продукты, мясная переработанная продукция (сосиски, вареные колбасы). Потребление таких продуктов нужно минимизировать, а в идеале – полностью исключить.

Как пить воду?

Согласно рекомендациям доктора Ковалькова, пить нужно достаточно, но не принуждая себя. Потребности организма индивидуальны, поэтому выпить на 0,5 литра меньше воды, или на 0,5-1 литр больше – это нормально. Пить нужно до приема пищи, но не во время еды, и не сразу же после.

Меню на первую неделю

На начальном этапе предусматривается пятиразовое питание, но порции совсем небольшие, и рацион в этот период достаточно бедный. Впрочем, определенный выбор продуктов присутствует, поэтому разрешенного набора хватит для приготовления разных блюд на разные дни недели. Основная задача первого этапа – подготовить организм к диетическому питанию.

Примерное меню на месяц

Если на первом этапе рацион не отличается разнообразием, то на втором выбор уже достаточно большой. После сложного переходного периода режим питания станет более привычным, хоть и диетическим.

Ниже перечисляются продукты, комбинации которых хорошо подойдут для второго этапа, поспособствуют максимальному разнообразию а рационе. Один из принципов диеты Ковалькова – в разные дни еда должна быть разной. Не стоит ограничивать себя небольшим набором продуктов и блюд. Вот набор продуктов по приемам пищи, из которого можно сформировать меню на разные дни:

• Завтрак – отруби, йогурт, кедровые орешки, кефир, грецкий орех, кешью, арахис, фундук, ряженка и простокваша.
• Ланч – морепродукты, яблоки, грейпфруты, груши.
• Обед – курица, индейка, рыба (отварные или на пару), куриный бульон, творог (обезжиренный, сухой), овощи.
• Ужин – овощные салаты с оливковым маслом, сырой яичный белок.

Позитив и мощная мотивация – важный фактор достижения успеха при похудении по диете Ковалькова. Не нужно погружаться в негативные эмоции, отказываться от радостей обычной жизни. Чем лучше настроение – тем проще будет привыкнуть к диете и сделать ее естественной для себя. Постепенно станут заметны результаты диеты, и это станет дополнительным стимулом.

Выход из диеты

Многие люди, использующие диеты для похудения, слишком концентрируются на соблюдении ограничений при питании, но при этом не уделяют должного внимания завершающему этапу – выходу из диеты. Но именно этот этап очень важен, ведь от его правильности зависят итоговые результаты и дальнейшее состояние организма. Основные принципы завершения диеты:

1. Продолжительность. Этап должен длиться примерно столько же, сколько и основная диета. Например, если период ограничений составил неделю, то выходить из него нужно в течение недели или даже 10 дней.
2. Аккуратные и постепенные действия:

• По количеству килокалорий ежедневная прибавка должна составлять 100-150 ккал.
• Объем пищи в порции должен повышаться медленно, чтобы избежать переедания.
• Меню расширяется постепенно. Вводятся отварные и тушеные овощи, потом – бульоны (нежирные), далее – зерновые каши и блюда на основе постного мяса.

3. Состав пищи. Нужно свести к минимуму потребление простых углеводов, исключить жареную, жирную, острую, копченую пищу, а также крахмал. В процессе выхода из диеты намного проще сменить свое пищевое поведение, выработать полезные привычки касательно еды.
4. Достаточный объем питья. Ежедневно потребляемой жидкости должно быть не меньше полутора-двух литров. Это вода, отвары, травяной или зеленый чай. В любом случае, основной жидкостью должна быть обычная вода.

Плюсы диеты Ковалькова

У диетического комплекса, разработанного доктором Алексеем Ковальковым, есть немало преимуществ. Основные плюсы предложенной методики похудения и оздоровления:

• Меню отличается разнообразием, обилием вкусных блюд.
• Порции достаточные для того, чтобы организм не чувствовал голода на протяжении 2-3 часов, то есть – до следующего приема пищи.
• ЖКТ функционирует намного лучше, нормализуются процессы обмена, вредные вещества выводятся из организма.
• Повышается упругость ногтей, перестают выпадать волосы, возрастает тонус мышц, омолаживается кожа. Кроме того, исчезает целлюлит, фигура становится более стройной и подтянутой.
• Улучшается кровообращение, нормализуется уровень сахара в крови, а также общий водно-солевой баланс в организме.
• Организм получает много клетчатки, а потребление углеводов минимизируется.
• Физическая активность становится нормой в повседневной жизни.

По словам доктора Ковалькова, его система питания подходит для постоянного использования – то есть, ее можно соблюдать всю жизнь. Это полностью исключит опасность возникновения проблем с избыточным весом, не будет проблем с пищеварением, да и общее состояние организма станет заметно лучше. Правильное здоровое питание позитивно влияет на работу внутренних органов.

Единственный существенный недостаток метода – в продолжительности, и быстрого эффекта ожидать не стоит. Впрочем, если проблема с лишним весом у человека запущенная, ее невозможно решить за короткий период времени. Но результат стоит затраченных усилий и самоограничений – это и похудение, и укрепление здоровья.

Диет существует очень много, и среди них есть методики с быстрой эффективностью. Но если масса тела убывает стремительно, это может привести к серьезному гормональному сбою. В случае с диетой Ковалькова эффект тоже достаточно быстрый, но отсутствуют негативные эффекты, характерные для большинства других методов. Большой плюс в том, что человек не голодает, и потому не испытывает сильного стресса. Диета Ковалькова – это похудение с хорошим настроением.

Метод рекомендован для всех, кто готов пойти на определенные ограничения, не боится трудностей и хочет в достаточно сжатые сроки получить видимый результат. По сути, комплекс Ковалькова даже нельзя назвать диетой в полном смысле этого слова. Скорее, речь идет о здоровом образе жизни, ведь рекомендации не ограничиваются одним лишь питанием.

Недостатки

По мнению специалистов-диетологов, система Ковалькова далеко не идеальна, и в ней можно отметить несколько существенных минусов:

• Трудности с удержанием стабильного веса после похудения.
• Режим категоричный и строгий, на практике выдержать такую систему питания сможет далеко не каждый. Несмотря на частое дробное питание, чувство голода будет присутствовать очень часто, особенно на начальном этапе.
• Подход к количеству потребляемых килокалорий характеризуется как радикальный. По мнению специалистов ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), суточный минимум должен составлять 1500 килокалорий для женщин, и 1800 – для мужчин. В то же время по диете Ковалькова среднее суточное количество потребленных килокалорий – всего 770, что очень мало для нормального функционирования организма, особенно если строгий режим питания сохраняется на протяжении нескольких недель.
• Если курс выдержать не удалось, если произошел срыв – велика вероятность того, что человек не только наберет сброшенные килограммы, но и располнеет еще больше.
• В процессе смены режима питания могут обостриться хронические заболевания, в особенности это касается болезней ЖКТ. Возможны также сбои в функционировании внутренних органов.
• Рацион несбалансированный – организм недополучает нужные вещества, из-за чего расстраивается метаболизм, и теряется не только жировая, но и мышечная масса.
• Многие люди, придерживавшиеся диеты Ковалькова, отмечали чувство слабости, бессилия, головокружения озноба, и даже тошноты. Часто встречается расстройство стула. Ухудшается настроение, повышается раздражительность, более частыми становятся головные боли.
• При быстром похудении кожа может обвиснуть, что весьма проблематично устранить без хирургического вмешательства.
• Диета не подходит для людей с высокой физической активностью, для профессиональных спортсменов.

Возможные побочные эффекты

Несмотря на все плюсы диеты и переход к здоровому образу жизни, негативные побочные эффекты от изменения пищевого поведения возможны:

• Сбои в метаболизме. Из-за недостаточного количества килокалорий обмен веществ замедляется. Организм оказывается в стрессовой ситуации, и его работа направляется на экономию затрачиваемой энергии. При выходе из диеты это может привести к резкому набору веса.
• Расстройства в пищевом поведении. После продолжительных ограничений человек может сорваться, даже относительно небольшое количество съеденного приведет к перееданию. Встречаются случаи, когда человек вообще лишается способности нормально определять и оценивать свое чувство голода.
• Опасность «пробуждения» или усиления хронических болезней, нарушения в функционировании почек и желудочно-кишечного тракта.
• Недостаток питательных веществ сказывается на работе мозга – замедляются психомоторные реакции, ухудшается память.
• Если человек не применяет витаминно-минеральные комплексы, он может столкнуться с ухудшением состояния ногтей, кожи и волос (из-за авитаминоза).
• Возможное снижение мышечной массы из-за перехода организма на питание в эндогенном режиме. Энергия при этом берется не только из жировых, но и из мышечных тканей.
• Если похудение будет идти резко, неизбежно возникнут растяжки, а также обвисания кожи. Частично устранить проблему помогает специальная косметика, делающая кожные покровы более упругими.

Противопоказания, о которых следует знать

У диеты есть немало противопоказаний, о которых прямо говорит сам автор – доктор Ковальков. Метод не рекомендуется для следующих категорий:

• женщины в период беременности и лактации;
• больные простудными заболеваниями (по причине ослабленного иммунитета);
• пациенты, страдающие сахарным диабетом, другими хроническими заболеваниями, гипертонией;
• онкологические больные;
• люди, у которых подтверждено наличие гастрита или язвы желудка;
• пациенты с серьезными гормональными сбоями, нарушениями;
• люди с заболеваниями почек, печени, а также с холециститом.

Что касается применения диеты беременными, то им она просто не нужна. Для женщин, вынашивающих ребенка, врачи и так предлагают системы здорового питания, с учетом индивидуальных особенностей организма.

На сколько можно похудеть на диете Ковалькова?

Сейчас Алексей Ковальков является одним из наиболее известных и признанных диетологов. Он создал авторскую методику, которая помогает похудеть, и в дальнейшем поддерживать хорошую физическую форму. Познакомиться с диетой Ковалькова во всех подробностях, включая научное изложение, можно в нескольких книгах Ковалькова, а также интернет-блоге. Неоднократно диета становилась темой обсуждения на телевидении.

Популярность диеты только растет, ведь это один из самых эффективных способов сбросить вес, не прибегая к радикальным голодовкам. Результаты очень разные – от 5-6 килограммов до нескольких десятков кило, сброшенных в течение 4-6 месяцев. Стартовая эффективность тоже высока – многие худеют на 4-5 килограммов уже в течение первых двух недель.

Советы от диетолога Алексея Ковалькова

Чтобы повысить качество диеты, Алексей Ковальков разработал несколько дополнительных рекомендаций:

• Есть после 18 часов вечера нужно, так как перерывы между приемами пищи не должны быть большими (кроме периода сна). Единственный нюанс – нужны продукты без сложных углеводов.
• В процессе готовки сливочное масло не используется вообще, а соль – только в необходимом минимуме.
• Воду пить нужно перед едой, но не во время и не сразу после. Оптимально – за 5-10 минут до начала трапезы. Вода должна быть теплой.
• Простой способ справиться с чувством голода – выпить щелочной воды. Также она снижает аппетит, поэтому при приеме пищи можно обойтись меньшей порцией.

Примечательно, что программа похудения, разработанная доктором Ковальковым, была им же самим успешно опробована. Ранее он страдал от лишнего веса, и хорошую форму вернул благодаря своей собственной методике. Позднее в эффективности диеты убедились тысячи людей.

Несколько полезных рецептов

В программе похудения от Ковалькова очень важно, чтобы меню было разнообразным. Вот несколько вкусных блюд, которые полностью соответствуют диетическому рациону:

• Закуска «Холодные колечки». Из болгарского перца удаляется сердцевина, внутрь помещается сваренное вкрутую яйцо. Далее добавляется смесь из нежирного творога, чеснока и зелени. Полученный фаршированный перец на час кладут в холодильник, после чего нарезают кольцами и подают к столу.
• Легкий салат из овощей. Нарезаются огурцы, капуста и болгарский перец. Овощи перемешиваются, заправляются столовой ложкой оливкового масла. Остается только добавить немного кедрового или грецкого ореха.
• Запеченные овощи. Нарезанные помидоры, лук, перец и баклажаны выпекаются в специальной форме в духовке, нагрев – до 180 градусов. Когда овощи готовы, их поливают оливковым маслом (чайная ложка на порцию) и украшают зеленью.

Мнение и отзывы врачей

Врач Галина Тютина:

Работая диетологом, я анализирую многие методы снижения и поддержания массы тела. Моя деятельность во многом основывается на наблюдении за пациентами, использующими разные способы снижения веса. Была и группа из 12 человек, которая придерживалась диеты доктора Ковалькова. Результаты в сравнении с другими методиками впечатляют, в течение курса пациентам удалось сбросить от 10 до 30 процентов от исходной массы тела.

Диетолог Сергей Фомичев:

Многие выбирают диету Ковалькова из-за возможности быстро сбросить вес, но это не главное преимущество метода. Большой плюс – в сбалансированном питании, и человек получает все необходимые питательные вещества, которые к тому же хорошо усваиваются. Как результат – минимизируется риск развития каких-либо расстройств из-за смены рациона, снижается опасность срыва.

Пациенты довольно быстро привыкают к здоровому питанию – оно становится естественным, и отпадают причины для смены рациона. Блюда довольно простые в приготовлении. У соблюдающих диету отмечается улучшение сна, повышенный тонус организма, нормализация работы ЖКТ. Могу рекомендовать эту диету всем пациентам, не имеющим к ней противопоказаний.