close
Супы

2 любимых рецепта диетического грибного супа

Грибной суп может отличаться как по составу, так и по вкусовым особенностям, но в любом случае содержит большое количество витаминов и питательных веществ. В этой статье описаны рецепты приготовления таких диетических супов и все полезные свойства, которыми наделены блюдо и грибы в частности (в плане потери веса, разумеется).

Чем отличаются грибы?

В мире сложилась традиция считать грибы овощами, но в действительности это не так. Да, до середины прошлого столетия ученые относили их к растениям, но в ходе дальнейших исследований выяснилось, что такой подход как минимум неправомерен, т. к. грибы сочетают в себе некоторые признаки как флоры, так и фауны. Поэтому сегодня их выделяют как отдельное царство живой природы (Fungi).

На заметку! Грибные блюда, обладают многочисленными полезными свойствами. Их диетическая составляющая оказалась по вкусу многим людям. В течение тысячелетий грибы использовали не только в пищу, но и в лечебных целях. они состоят из воды примерно на 85-90%.

В зависимости от сорта этот продукт может быть хорошим источником клетчатки, ниацина, калия, фосфора, марганца, меди, а также ряда групп витаминов (в том числе фолиевой кислоты). Существует большое разнообразие грибов, но в России любимым сортом людей стали приславутые шампиньоны, хотя при желании (и финансовых возможностях, конечно) возможно использовать для приготовления и более необычные сорта – к примеру, шиитаке или портобелло.

чем полезны грибы
Чем полезны грибы

Диетический грибной суп из шампиньонов

Чтож, с основными моментами разобрались, поэтому перейдем непосредственно к рецептам приготовления низкокалорийного супчика.

Калорийность составит примерно 26 Ккал на 100 г
Калорийность составит примерно 26 Ккал на 100 г

Ингредиенты

  • лук средних размеров (1 шт.), нарезанный кубиками;
  • растительное масло (2 ст. л.), которое можно заменить оливковым;
  • мука (2 ст. л.);
  • нарезанный сельдерей (1 стебель);
  • большая рубленая морковь (1 шт.);
  • нарезанный помидор (1 шт.);
  • небольшой нарезанный зеленый перец (1 шт.);
  • нарезанные грибы (450-500 г);
  • мелко нарезанная петрушка (2 ст. л.);
  • овощной/куриный бульон (на выбор, 2 стакана);
  • вода (3 стакана);
  • паста из паприки (1 ст. л.);
  • перец, соль (по вкусу).

Приготовление

Шаг 1. Добавьте лук в кастрюлю с маслом и обжаривайте 3-4 минуты (до прозрачности).

лук обжаривается в масле
Обжаривается лук

Шаг 2. Добавьте в кастрюлю с луком остальные овощи, специи. Держите на слабом или среднем огне в течение еще 3-4 минут.

овощи добавляются в кастрюлю
Добавляются овощи

Шаг 3. Добавьте муку, аккуратно перемешивайте все в течение, опять же, 3-4 минут.

мука
Добавляется мука

Шаг 4. Вылейте в кастрюлю всю жидкость. Доведите суп до кипения, после чего варите на минимальном огне еще минут 15, пока овощи не станут мягкими.

суп варится еще 15 минут
Варить еще 15 минут

Шаг 5. Добавьте оставшуюся, вторую ст. ложку петрушки.

добавляется петрушка
Добавляется петрушка

Диетический суп-пюре

Суп-пюре
Очень легкий и вкусный суп-пюре

Ингредиенты

  • 10 шампиньонов любого размера;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 стакан нашинкованного кубиками лука;
  • 2 чашки легкого куриного бульона;
  • 2 чашки нежирного молока;
  • 150-300 мл. молока.

Приготовление

Шаг 1. В нагретую кастрюлю добавьте масло, а затем нарезанные шампиньоны. Обжаривайте, пока они не приобретут темно-коричневый цвет.

обжарка грибов
Обжаривайте грибы

Шаг 2. Добавьте лук и чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Сразу же хорошо перемешайте смесь и дайте обжариться 3-5 минут.

перемешивание ингридиентов
Время приправ!

Шаг 3. Влейте в кастрюлю молоко, а затем куриный бульон. Варите суп 20 минут.

Шаг 4. Измельчите ингредиенты с помощью погружного блендера в течение примерно 5-10 минут.

измельчение погружным блендером
Необходимо хорошо измельчить все содержимое!

Шаг 5. Дайте супу настояться и немного загустеть. Принимайте в пищу в горячем или холодном виде — по желанию.

Видео по теме

Summary
recipe image
Название
2 любимых рецепта диетического грибного супа
Опубликовано
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
[Всего голосов: 7    Средний: 5/5]
Tags : Диетические рецептыСупы

Leave a Response

шесть + 10 =